Laugenbrezel
Aus Stadtwiki Stuttgart
Die Laugenbrezel ist eine Backwaren, geformt aus einem einzige Teigstrang. Verwendet wird ein salziger Hefeteig.
Laugenbrezeln und Stuttgarter Brezeln sind ein typisch schwäbisches Gebäck, das auch an vielen Ständen, z.B. direkt auf der Stuttgarter Königsstraße zu finden sind.
Rezept
Die Grundzutaten für Brezeln sind Weizenmehl, Wasser, Fett und Hefe. Zur Herstelltung von Laugenbrezeln werden zudem noch Malz, Salz, Lauge (zum Eintauchen) und grobes Salz zum Bestreuen verwendet.
